La vieille ville a beaucoup de charme avec des incontournables tels que la Cathédrale, les tours de Quart et les tours de Serranos. Le centre de Valence arbore les vestiges de son glorieux passé. Depuis le XIIème siècle jusqu’au XVIème siècle, la ville fut un important centre européen. Plus tard, au cours de la révolution industrielle, les différents courants comme le modernisme et les avant-gardes ont contribué à construire une ville actuelle avec d’importants apports architectures, par exemple. Aujourd’hui, toute l’histoire de Valence est un mélange multiculturel qui se reflète aussi bien dans son style et que dans sa gastronomie.

Les rues de cette ville ont plusieurs restaurants, clubs, où on peut découvrir les particularités du style de vie des valenciens, ainsi que sa musique et son originalité.